Slnečnica

Helianthus annuus L.

Český názov: Slunečnice květ

Slnečnica ročná je jednoročná rastlina pôvodom zo Severnej Ameriky patriaca do čeľade astrovité (Asteraceae) s veľkým súkvetím. Stonka môže dorásť až do výšky 3 metrov, súkvetie (úbor) môže dosiahnuť priemer 30 cm s veľkými semienkami. Zo semien sa vyrába slnečnicový olej.

Slnečnica je z hľadiska svetovej produkcie olejnín po sóji, bavlníkovom semene a plodoch podzemnice olejnej najvýznamnejšou olejninou. Jej význam spočíva predovšetkým v poskytovaní vysoko kvalitného, dieteticky hodnotného oleja, využívaného ako technický, ale najmä stolový olej. Vysokú výživnú hodnotu má najmä pre vysoký obsah esenciálnej kyseliny linolovej (až 70 %), obsah lyzínu a metionínu v bielkovinách a pre prítomnosť karotenoidov. Repkový olej obsahuje asi 25 % a sójový 45 až 50 % kyseliny linolovej, ktorá má v ľudskom organizme antikarcinogénne účinky, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Najkvalitnejší slnečnicový olej sa využíva v potravinárskom priemysle na výrobu stolových olejov a stužených tukov. Ďalej pri výrobe rybích a zeleninových konzerv a menej kvalitný pri výrobe fermeží, farbív, mazadiel a mydiel. Olej zo špeciálnej – vysokoolejnatej „americkej" slnečnice (Oliol) sa hodí na tepelnú úpravu (smaženie, pečenie) jedál.

Nezanedbateľný je význam slnečnice pre živočíšnu výrobu, kde poskytuje veľmi cenné a hodnotné krmivo vo forme výliskov a siláže. Výlisky, ktorých sa získa pri spracovaní slnečnicových semien asi 40 – 50 % a obsahujú približne 36 % bielkovín a dostatočné množstvo oleja, sú vhodné najmä pre výkrmový hovädzí dobytok. Kladne možno slnečnicu hodnotiť i ako strniskovú plodinu, na zelené kŕmenie a na zelené hnojenie. Na tento účel sa urodí takmer na celom území Slovenska a to aj v oblastiach, kde dopestovanie nažiek neprichádza do úvahy.

DROGA
Slnečnica kvet. Droga má korenistú vôňu a ľahko horkastú chuť.

ČAJ
Nálev má svetlo žltú farbu a ľahko korenistú chuť.

OBSAHOVÉ LÁTKY
Diterpény, saponíny, flavonoidy a karetonoidy

POUŽITIE
Nálev sa používa zvonka pri ošetrení drobných rán, vnútorne potom na oveženie tela a imunitu. Časté je uplatnenie kvetných plátkov do čajových zmesí na atraktívny vzhľad.

MOŽNÉ RIZIKÁ UŽÍVANIA
Kvet slnečnice neobsahuje žiadne silne účinné látky av primeranej dávke je nerizikový.