Koriander
Coriandrum sativum
Český názov: Koriandr plod
Koriander siaty je jednoročná rastlina z čeľade mrkvovitých (Apiaceae), plano rastúca v Stredomorí, oddávna pestovaná v Indii a v Egypte. Ide o jednoročnú mrkvovitú bylinu, ktorej byľ dosahuje výšku od 15cm až do jedného metra a hore sa početne vetví. Listy majú delené, čiarkovité úkrojky (jednoducho pérovito delené). Kvety majú bielu alebo ružovú farbu, pričom tvoria súkvetie okolík. Plod je guľatá a hnedožltá nažka. Koriander kvitne v období júna a júla. Účinnými látkami sú predovšetkým silice a niektoré vitamíny skupiny B.
Z koriandra sa zbiera plod, ktorý sa využíva ako korenie. Koriander podporuje tvorbu žalúdočných štiav, čím priaznivo ovplyvňuje trávenie.
Koriander je príbuzný anízu, rasci a kôpru. Používa sa najmä na nakladanie húb a zeleniny, do chleba a údenárskych výrobkov, na prípravu jahňacieho a bravčového mäsa a na výrobu alkoholických nápojov. Z koriandra sú požívateľné všetky časti rastliny. Každá má svoju špecifickú arómu a chuť. Listy majú nepatrnú príchuť anízu, semená sú sladkasté, arómou pripomínajúce pomarančovú kôru, a koreň je intenzívnejšou verziou listu.
DROGA
Plod koriandra. Sušené zrelé dvojnažky na trhu sa vyskytujúce ako veľkoplodé alebo drobnoplodé. Mnohorebrová dvojnažka guľovitého tvaru, lysá, farby svetlo žltohnedej. Vôňa je typická, korenistá, chuť tiež korenistá a sladkastá.
ČAJ
Nálev je svetlej farby, korenistej vône a chuti.
OBSAHOVÉ LÁTKY
Silica s hlavnou zložkou linaloolom, ďalej pinén, limonén, cymen a gáfor
POUŽITIE
Pridáva sa do čajových zmesí proti nadúvaniu a na zlepšenie trávenia. Slúži aj ako chuťové korigens.
Koriander je obľúbený hlavne ako korenie aj na výrobu likérov. Niektoré kuchyne, ako vietnamská, sa nezaobídu bez čerstvej vňate, ktorú používajú podobne ako u nás petržlen. Na osobitú vôňu spôsobenú alifatickými aldehydmi si však treba zvyknúť.
MOŽNÉ RIZIKÁ UŽÍVANIA
Pri dodržaní terapeutických dávok nie sú žiadne vedľajšie účinky.
-
Pridať k ObľúbenýmAdžika
Adžika je kavkazské, aromatické, nie veľmi pikantné korenie, vhodné na dusené a pečené mäsá, na grilované kura a do mäsových zmesí.
Skladom (6 ks)
2 €
-
Pridať k ObľúbenýmAdžika 1 kg
Adžika je kavkazské, aromatické, nie veľmi pikantné korenie, vhodné na dusené a pečené mäsá, na grilované kura a do mäsových zmesí.
Na objednávku
20,50 €
-
Pridať k ObľúbenýmArgentina steak
Na steaky a pečené mäsá. Mierne pikantné.
Skladom (7 ks)
2,50 €
-
Pridať k ObľúbenýmArgentina steak 1 kg
Na steaky a pečené mäsá. Mierne pikantné.
Na objednávku
25,90 €
-
2,30 €
5%
Pridať k ObľúbenýmČínske korenie
Jemne pálivá zmes na kuracie mäso, pokrmy azijskej kuchyne.
Skladom (9 ks)
2,19 €
2,30 € Zľava 5%
-
Pridať k ObľúbenýmČínske korenie 1 kg
Jemne pálivá zmes na kuracie mäso, pokrmy azijskej kuchyne.
Na objednávku
19,90 €
-
Pridať k ObľúbenýmGaram masala
Do indických jedál, s koriamdrom a citrónom; vhodné aj na morské ryby.
Skladom (8 ks)
2,30 €
-
Pridať k ObľúbenýmGaram Masala 1 kg
Do indických jedál, s koriamdrom a citrónom; vhodné aj na morské ryby.
Na objednávku
20,90 €
-
2,20 €
5%
Pridať k ObľúbenýmGrilovacie byliny
Vhodné na všetky druhy grilovaného mäsa, hydinu a ryby.
Skladom (6 ks)
2,09 €
2,20 € Zľava 5%
-
Pridať k ObľúbenýmGrilovacie byliny 1 kg
Vhodné na všetky druhy grilovaného mäsa, hydinu a ryby.
Na objednávku
21,50 €
-
3,10 €
5%
Pridať k ObľúbenýmGrilovacie byliny 100g
Vhodné na všetky druhy grilovaného mäsa, hydinu a ryby.
Skladom (6 ks)
2,95 €
3,10 € Zľava 5%
-
2,30 €
5%
Pridať k ObľúbenýmGyros
Grécka jemne pálivá zmes na rôzne druhy mäsa pripravované na rošte i panvici.
Skladom (11 ks)
2,19 €
2,30 € Zľava 5%
-
Pridať k ObľúbenýmGyros 1 kg
Grécka jemne pálivá zmes na rôzne druhy mäsa pripravované na rošte i panvici.
Na objednávku
20,90 €
-
Pridať k ObľúbenýmHarissa
Tuniská ostrá zmes na pečené mäsá a dusenú zeleninu.
Skladom (7 ks)
2,20 €
-
Pridať k ObľúbenýmHarissa 1 kg
Tuniská ostrá zmes na pečené mäsá a dusenú zeleninu.
Na objednávku
19,90 €
-
Pridať k ObľúbenýmHríbové korenie
K dochuteniu polievok, omáčok a dusených jedál.
Skladom (6 ks)
2,20 €
-
Pridať k ObľúbenýmHríbové korenie 1 kg
K dochuteniu polievok, omáčok a dusených jedál.
Na objednávku
28,90 €
-
Pridať k ObľúbenýmChakalaka
Veľmi originálne stredne ostré juhoafrické korenie na dusenú zeleninu, pikantné omáčky a rôzne úpravy mäsa.
Skladom (7 ks)
2,40 €
-
Pridať k ObľúbenýmChakalaka 1 kg
Veľmi originálne stredne ostré juhoafrické korenie na dusenú zeleninu, pikantné omáčky a rôzne úpravy mäsa.
Na objednávku
28 €
-
Pridať k ObľúbenýmChlebové korenie
Príprava: 1- 2 lyžičky na 1 kg múky (podľa chuti)
Skladom (3 ks)
2 €
-
Pridať k ObľúbenýmChlebové korenie 1 kg
Príprava: 1- 2 lyžičky na 1 kg múky (podľa chuti)
Na objednávku
13,50 €
-
Pridať k ObľúbenýmIndická ochutnávka korenia
Chuť a vôňa indickej kuchyne bez glutamanu sodného.
Skladom (4 ks)
3 €
-
Pridať k ObľúbenýmIndické karí
Aromatické, mierne pikantné karí, na prípravu polievok, omáčok, ryže, hydiny a rýb.
Skladom (10 ks)
2,30 €
-
Pridať k ObľúbenýmIndické karí 1 kg
Aromatické, mierne pikantné karí, na prípravu polievok, omáčok, ryže, hydiny a rýb.
Na objednávku
17,50 €
-
Pridať k ObľúbenýmKarí madras
Stredne ostrý tip karí na prípravu polievok, omáčok, ryže, hydiny, rýb.
Skladom (7 ks)
2,10 €
-
Pridať k ObľúbenýmKarí Madras 1 kg
Stredne ostrý tip karí na prípravu polievok, omáčok, ryže, hydiny, rýb.
Na objednávku
14,50 €
-
Pridať k ObľúbenýmKari mlynček
Aromatické mierne pikantné kari, čerstvo namleté sa skvelo hodí na dochutenie ázijských jedál.
Skladom (4 ks)
2,90 €
-
Pridať k ObľúbenýmKoriander celý
Do indickej a čínskej kuchyne, ideálne na ryby, nakladanie zeleniny a húb.
Skladom (2 ks)
1,50 €
-
Pridať k ObľúbenýmKoriander list
Nepostrádateľný v juhoamerickej a thajskej kuchyni ako súčasť pikantných omáčok, tiež do mletého mäsa.
Skladom (4 ks)
1,80 €
-
Pridať k ObľúbenýmKoriander mletý
Na prípravu duseného mäsa a zeleniny, najmä v indickej a arabskej kuchyni.
Skladom (5 ks)
1,70 €
-
Pridať k ObľúbenýmNa nakladanie uhoriek a húb
Zmes korenia na zaváranie
Vypredané
3,10 €
-
2,10 €
3%
Pridať k ObľúbenýmNa ryby
Na sladkovodné aj morské ryby.
Skladom (4 ks)
2,04 €
2,10 € Zľava 3%
-
Pridať k ObľúbenýmNa ryby 1 kg
Na sladkovodné aj morské ryby.
Na objednávku
23 €
-
Pridať k ObľúbenýmPerníkové korenie 1 kg
Na prípravu perníkov a pečiva.
Na objednávku
42 €
-
3,30 €
5%
Pridať k ObľúbenýmPerníkové korenie 40g
Na prípravu perníkov a pečiva.
Skladom (2 ks)
3,14 €
3,30 € Zľava 5%
-
Pridať k ObľúbenýmThajské karí
Ostrejšie karí s paprikou, na prípravu polievok, omáčok, ryže, hydiny, rýb.
Skladom (8 ks)
2,60 €
-
Pridať k ObľúbenýmVetrový
Pri nadúvaní, vhodný aj pre predchádzanie ťažkostiam.
Skladom (5 ks)
2,50 €
-
Pridať k ObľúbenýmVetrový, porciovaný
Pri nadúvaní, vhodný aj pre predchádzanie ťažkostiam.
Skladom (6 ks)
2,20 €
Viac informácií o bylinkách, ich vlastnostiach, účinkoch a použití sa dozviete v knihách pána Valdemara Grešíka.
Kniha LIEČIVÉ RASTLINY časť 1. Čechy a Morava
Kniha LIEČIVÉ RASTLINY časť 2. Európa